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Crema de pescado

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Receta deCrema de pescado

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Receta enviada por punto_de_sal
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Descripción de la receta Crema de pescado

Fácil crema de pescado hecha con merluza, gambas, cebolla, ajo, puerro, nata y un sutil toque de nuez moscada. ¡Todo un placer para los sentidos!

Recetas de Sopas y cremas » Sopas de pescado o marisco

Preparación en 12 Minutos

Cocción en 17 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 10 Abril de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Crema de pescado?

  • 500 gr. de merluza
  • 100 gr. de gambas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puerro
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Caldo de pescado (ver n.d.a)
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo se prepara Crema de pescado?


Partimos de la base de que para hacer esta crema de pescado, la merluza estará limpia de espinas y piel y las gambas peladas.

Comenzamos a preparar la crema de pescado y marisco, poniendo en un cazo amplio un chorrito de aceite a calentar y sofriendo en él, en primer lugar la cebolla cortada en cuadrados no muy gruesos y el puerro (previamente lavado y picado).

Cuando la cebolla comience a estar un poco transparente, añadimos el ajo laminado y las gambas, el pescado desmenuzado. Salpimentamos y a fuego medio, dejamos que se cocine todo al menos cinco minutos, para que se unan todos los sabores y las gambas se doren un poquito.

Pasado ese tiempo, añadimos la nata y una pizca de nuez moscada. Dejamos al fuego hasta que la nata reduzca un poco, retiramos y trituramos nuestra crema de pescado con la ayuda de una batidora y ¡a comer!

Foto orientativa: David Berkowitz

Nota del autor

Si con la nata que hemos puesto ves que tu crema de pescado te va a quedar un poco espesa, puedes aligerarla incorporando, junto a la nata, un poco de caldo de pescado.



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