Crema de pescado

Receta de crema de pescado

Fácil crema de pescado hecha con merluza, gambas, cebolla, ajo, puerro, nata y un sutil toque de nuez moscada. ¡Todo un placer para los sentidos!

Ingredientes para preparar crema de pescado

  • 500 gr. de merluza
  • 100 gr. de gambas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puerro
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Caldo de pescado (ver n.d.a)
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo preparar crema de pescado?

  • Partimos de la base de que para hacer esta crema de pescado, la merluza estará limpia de espinas y piel y las gambas peladas.
  • Comenzamos a preparar la crema de pescado y marisco, poniendo en un cazo amplio un chorrito de aceite a calentar y sofriendo en él, en primer lugar la cebolla cortada en cuadrados no muy gruesos y el puerro (previamente lavado y picado).
  • Cuando la cebolla comience a estar un poco transparente, añadimos el ajo laminado y las gambas, el pescado desmenuzado. Salpimentamos y a fuego medio, dejamos que se cocine todo al menos cinco minutos, para que se unan todos los sabores y las gambas se doren un poquito.
  • Pasado ese tiempo, añadimos la nata y una pizca de nuez moscada. Dejamos al fuego hasta que la nata reduzca un poco, retiramos y trituramos nuestra crema de pescado con la ayuda de una batidora y ¡a comer!
  • Foto orientativa: David Berkowitz
Nota del autor:

Si con la nata que hemos puesto ves que tu crema de pescado te va a quedar un poco espesa, puedes aligerarla incorporando, junto a la nata, un poco de caldo de pescado.